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车里不能放水的原因是容易造成隐患，详细内容如下：

高温状态下：

高温下塑料瓶会释放有害物质合格的饮料瓶、矿泉水瓶都要求用食品级的塑料制成，其中含有聚乙烯、聚丙烯及微量的催化剂等成分。矿泉水瓶不耐高温，温度超过70摄氏度时，瓶子会变形。而夏季车辆里温度较高，聚乙烯一旦受到高温或被酸性溶液腐蚀，就会慢慢溶解并释放出一种有害人体健康的有机溶剂。

存在安全隐患：

在高温状态下，车里最好不要存放瓶装水和饮料。如果存放，轻易别喝，以免变质影响健康。另外很多东西放在车内都会成为安全隐患，比如香水、打火机等都会引起火患。