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检测发动机爆震的三种方法分别是：测气缸压力、测发动机抖动、测气缸温度。具体来说：

1. 测气缸压力：爆震是发动机燃烧不正常的表现。爆震会导致气缸里的压力突然猛升，超出正常范围。

2. 测发动机抖动：爆震时发动机会有明显的敲缸声。发动机本来是把其他能量转成动力的机器，爆震会打破这种平稳运作。

3. 测气缸温度：爆震传感器通常装在发动机或气缸的不同位置。当出现敲缸或异常抖动时，传感器会通过电压变化来反映问题——敲击越剧烈，产生的电压峰值就越高。