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汽车在开的时候突然断油又马上恢复，可能跟刹车灯太敏感有关系。也有可能是因为车上的优先刹车系统在起作用。比如你踩着油门正常开，遇到突发情况急刹车时，车子会自动断油，这设计主要是为了安全考虑。很多新车都容易出现刹车灯开关太灵敏的情况，开车时稍微有点颠簸都可能让刹车灯开关触发。

关于发动机断油保护的说明：

1、断油保护的工作原理：中小型柴油机的断油装置通常是在油门杆上装个小气缸，气缸活塞连着油门杆。当柴油机出现机油压力不足的问题时，机油管路上的压力传感器会打开压缩空气阀门，让压缩空气通过管道进入小气缸，推动活塞把油门杆往断油方向推到底，直接切断燃油供应让发动机停机。

2、断油保护的工作方式：一般指的是发动机控制模块（ECM）检测到发动机运转异常（比如转速过高或水温过高等情况），就会暂时停止喷油器工作，不给气缸供油，这样发动机转速就会降下来或者热量减少，起到保护作用。等转速降到安全范围或者水温恢复正常后，喷油又会自动恢复，发动机也就正常工作了。