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鼓刹和碟刹的区别是：1、刹车方式不同：鼓刹刹车时运用油压推动刹车蹄片接触刹车鼓内缘，碟刹刹车在刹车碟的两边都有一平坦的刹车蹄；2、组成不同：鼓刹由刹车底板、刹车分泵、刹车蹄片等有关连杆、弹簧、梢钉、刹车鼓所组成，碟刹由液压控制，主要零部件有制动盘、分泵、制动钳、油管。汽车刹车的作用是降低速度或使车辆停止，其工作原理是利用刹车片与刹车鼓及轮胎与地面的摩擦，将车辆行进的动能转换成摩擦后的热能，从而使车辆减速或停下。