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冷藏车车身上的字母标识对应着不同的制冷级别。比如B级车厢平均能维持12°C到-10°C，C级是12°C到-20°C，F级则是-20°C以下。具体来说：

1. 冷冻食品：像冻肉、海鲜、速冻水饺这些，运输时温度得在-18°C以下，必须用F级冷藏车。

3. 冷藏食品：比如冷鲜肉、水产、鸡蛋这类，既要保证不结冰又要温度足够低（接近0°C），所以得用D、E、F级冷藏车。罐头食品需要-5°C左右，E和F级车也行。

2. 蔬菜水果：不同蔬果对温度要求差异挺大，从A到F级别的冷藏车原则上都能用，具体看货品需要。

（注意：原文段落顺序是1、3、2，这里按原顺序保留，没做调整）