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开“肉车”就是说车子起步慢、加速肉，或者司机技术不行，车反应迟钝。起步肉主要看车主会不会正确操作，还有平时有没有好好保养车子。具体来说：

1、升功率：升功率就是发动机效率高低的指标。发动机总功率固定的情况下，升功率越高，说明发动机越高效，车子加速越带劲、油耗也越低。这是判断车“肉不肉”的关键指标之一。简单来说，功率决定最高车速，扭矩决定瞬间爆发力。扭矩越大，起步和加速越猛。如果排量、车重都一样的话，扭矩大的车提速快，扭矩小的车就容易感觉“肉”。

2、车身重量：车重直接影响“肉不肉”。道理很直白，如果发动机功率、扭矩、排量都相同的情况下，车越重启动越慢、加速越吃力；车越轻，提速就越灵敏。