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河北车牌的开头汉字是“冀”，这代表河北省。车牌上的汉字后面跟着的字母则是对应的城市或区。具体来说：

1. 车牌第一个字是汉字，表示这辆车归属的省级地区，比如冀就是河北。

2. 第二位是英文字母，代表地级市或地区，比如A、B这些字母对应不同的城市。

3. 在分配地级市的字母时，会跳过I和O这两个字母，而O通常被用在警车或特殊机关车辆上。