摩托车不过户，签转让协议是可以的，但是为了避免不必要的纠纷和维护个人合法权益，最好在摩托车交付之日起30日内到当地车管所办理转移登记手续，没有办理相关手续的摩托车，一旦发生事故或者违法犯罪的话，卖方难逃干系。

买卖摩托车如果只是签了转让协议，而没有办理过户手续的话，车管所登记的车辆信息和所有人仍是卖主，一旦摩托车发生什么问题，卖主是要承担责任的。除此之外，因为卖主在买卖摩托车时没有办理转移手续，其想要为新摩托车办理入户手续时，会遇到困难。

对于摩托车买主来说，摩托车不过户的话，在交保险费和上路骑行时，会遇到一些麻烦。而如果摩托车的保险费用不能及时交上的话，它将无法通过年检。一旦买主骑着没有通过年检的摩托车上路的话，被交警查到不仅会扣车，还会罚款。此外，如果伪造车牌和驾驶证的话，被交警发现，不仅会扣车和罚款，还会拘留违法犯罪者。

由此可见，如果摩托车要转让给他人的话，最好是到车管所办理过户手续。而在办理摩托车过户手续时，车主不仅要提供摩托车驾驶证、车辆登记证等资料，还要提供二手摩托车交易合同和发票，所以，通过正规渠道买卖摩托车才是明智之选。