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手动挡车最省油的开车方法如下：

1、按照官方说法是：要匀速开，减少起步和刹车次数的操作；

2、正常的话应该是最高挡两千转的时候，保持匀速直线行驶是最省油的时候，另外不能猛加油猛减速；

3、城市正常行驶的时候，要缓加速，遇到间距比较短的红绿灯时，不要猛加油到下一个路口然后急刹车，正常行驶的过程中也是，要避免猛踩刹车，总之就是一个字“慢”。

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官方说法应该是匀速开，减少起步和刹车的次数进行。正常的话应该是最高挡两千转的时候，保持匀速直线行驶是最省油的时候。另外不能猛加油猛减速。在日常生活中，很多人采取空挡滑行和低转数进挡的方式也可以达到省油的效果，不过这两种方法都有缺点：空挡滑行等于放弃了发动机制动，在滑行中如出现突发状况，会影响制动时间，增加刹车距离，尤其在下坡路段和冰雪路面，强烈不建议这种牺牲安全性的做法；低转数进挡则可带来发动机积碳，对车也不好。

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跑高速的时候，保持90-110的速度，匀速行驶。城市正常行驶的时候，要缓加速，遇到间距比较短的红绿灯时，不要猛加油到下一个路口刹车。正常行进过程中也是，不要猛踩刹车，不是距离越近越省油的，要注意选择线路。车多或者经常堵车的路段尽量避开，有时候，绕点路不但会节省时间，也由于减少刹车和起车的次数，速度均匀，而达到节油的效果。