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这个问题要分情况讨论：

1. 自动挡车在平地挂D挡的话，车子会慢慢往前挪，但不会熄火；如果是上坡路段，车可能会往后溜，但发动机还是不会熄火；

2. 手动挡车在平地起步，如果车里没装太多东西，只要慢慢松离合，理论上也能开动，但松离合时发动机转速会明显掉，这时候需要一定的操作技巧；

3. 如果发动机排量够大，甚至能直接用二挡起步（通常都是用一挡起步），但要是上坡时还用怠速起步，大概率还是会熄火。

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你松离合的时候感觉车子刚有点动静，就稳住离合别动，再轻轻踩油门。等车子开始往前走，再继续松离合，这样就不会熄火了。别紧张，慢慢来。换挡的时候，从1挡到2挡这种低速挡变高速挡，挂挡前不用加油。挂完2挡之后，一边慢慢松离合一边加油，当然也可以一直踩油门，不过这样会多损耗离合片。要是从高速挡换低速挡，必须一直踩着油门，还得适当加大油门，这样才能让发动机和变速箱的齿轮转速匹配上。