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碟刹和油刹的区别主要是这几点：

1. 传动方式不一样：两者的差异核心在于传输动力的方式。碟刹其实分两种，一种是机械碟刹，另一种是油压碟刹。机械碟刹的线管里用的是普通的钢丝线，而油压碟刹的线管里装的是刹车油。油压的刹车手感和效果比机械的明显好不少。

2. 分类范围不同：碟刹是大类，包含机械碟刹和油压碟刹两种。而油刹特指那种用油压传动的刹车系统，比如汽车、自行车、电动车上都有用。

具体结构的话，碟式刹车是这样工作的：车轮上有个圆盘，圆盘旁边有个刹车钳。刹车时，高压油会推动刹车片夹住圆盘，从而让车停下来。