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油水分离器大部分装在机舱里。先说说油水分离器的基本情况：它主要分两种，一种是餐饮店用的，另一种是工厂或工业用的。餐饮店用的主要是处理厨房排水，因为现在环保要求严，餐馆的污水必须先处理才能排掉；工业用的主要是给船舶用的，船在海上航行时，机舱里产生的污水必须经过处理才能排进海里，这时候就需要工业油水分离器。

再说工作原理：当压缩空气进入油水分离器后，气流突然变向和减速，再加上惯性的作用，把比空气重的油滴和水珠分离开。常见的类型有两种，一种是撞击式的，一种是环形回转式的。举个例子，压缩空气从进气口进去后，会被挡板挡住，气流先撞上去再掉头往下冲，接着又反弹往上转圈，这样水滴和油滴就会在离心力和惯性的作用下被甩出去，最后沉到设备底部。这样空气就被净化了。