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鉴别机油是否变质的方法：1、闻气味，机油变质在气味上是有比较明显的表现的，一般都会有极强的酸臭味，如果确实有的话，那么就需要及时更换了；2、质量比较好的机油手感是非常好的，有润滑性、磨屑少、无摩擦感，如果有杂质的话黏性差，甚至发涩，可以采用手捻的方法；3、辨色法，其实机油有没有变质，通过颜色的观察也是可以辨别出来的，滴数点旧机油在纸上，待机油渗漏后，质量还好的机油无粉末、用手摸去干而光滑，且黄色浸润带清晰，呈深黑褐色就表明有杂质。