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全合成机油5W30和5W40的区别是这样的：

1. W前面的数字越小，机油在低温下越容易流动，适用的最低气温也越低。比如5W比10W更耐低温。

2. W后面的数字越大，机油在高温时的保护能力越强。30和40指的是机油在高温下的黏稠度，40比30的黏度更高，高温保护更好。

以下是选机油的具体建议：

1. 按车龄选：新车可以选黏度低的机油（比如30），这样更省油。但车跑几年后发动机磨损严重，换成黏度高的（比如40）能更好地保护发动机。

2. 按路况选：经常堵车的城市路段，建议用黏度低的机油，这样频繁启停时润滑更顺畅。如果经常跑长途高速，选黏度高的机油能扛住长时间高温运转。