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忘松手刹开车闻到焦味还能开，但不建议继续开。以下是具体说明：

1、影响：开车前没松手刹对车伤害挺大的，出现焦味说明刹车片已经磨损失效了。如果继续带着手刹跑，车子会明显跑不起来，提速肉，开起来还会有顿挫感，发动机转速也会异常升高。

2、解决方法：如果开车时发现没放手刹还闻到焦糊味，这时候必须马上减速，先把手刹放下来，等车凉快一会儿再继续走。千万别硬撑着开。

3、手刹原理：手刹专业名叫辅助制动器，和正常刹车的原理不一样。它是通过钢丝绳连接到后轮刹车片上，靠拉紧钢丝来限制车子移动。这种机械结构在停车时能防止溜车，但长时间带刹行驶就会烧刹车片。