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学开挖机的基本步骤是：1、学习挖掘机的基本结构组成及工作原理；2、学习挖掘机的安全操作规范及注意事项；3、学习挖掘机的各类操作技能训练，熟练掌握挖掘机在各工况下的施工操作要领、操作方法、操作技巧；4、学习挖掘机的维护保养。挖机又称挖掘机械、挖土机，是用铲斗挖掘高于或低于承机面的物料，并装入运输车辆或卸至堆料场的土方机械，挖掘的物料主要是土壤、煤、泥沙以及经过预松后的土壤和岩石。