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车载逆变器能烧水，只要电热水壶的功率别超过逆变器的额定功率就行。下面详细说说车载逆变器的事儿：

1、车载逆变器是把汽车电池里的12V直流电变成家里用的220V交流电的小设备，这样就能在车上用吹风机、小电器啥的了。

2、用的时候要注意：首先得找个安全的地方放着，别让孩子碰着触电；不用的时候记得把电源拔了；别放在太阳底下暴晒或者暖风直吹的位置；工作的时候它会发热，周围别堆东西，上面也别放杂物；最重要的是防水，下雨天别让逆变器淋到水，用的时候也别溅进去水。