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发动机更换机油和机油滤清器的步骤是：1、取下放油螺塞，排放发动机机油；2、排放完毕后，擦净放油螺塞，再装上放油螺塞拧紧；3、用机油滤清器扳手拧松机油滤清器；4、用发动机机油涂抹在新机油滤清器的o形圈上；5、用手将新的机油滤清器拧在机油滤清器支座上，直到滤清器o形圈与安装表面接触，用机油滤清器扳手将其拧紧；6、加入机油即可。机油的添加标准是保持在机油尺油面低刻度和高刻度之间。