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0w20和5w30机油的差别主要看两点：首先是扛低温能力，其次是高温下的稀稠程度。0w20在零下35℃还能保持正常流动，而5w30的低温极限是零下30℃。到了发动机正常工作温度（100℃左右），0w20的运动粘度在5.6-9.3mm²/s之间，相当于比较稀的质地；5w30则保持在9.3-11.8mm²/s的范围，明显更稠一些。

说白了，机油就是发动机的"血液"，主要干五件大事：给金属零件抹润滑剂减少摩擦磨损，帮着散热降温，填满缝隙防止漏油，隔绝水汽避免生锈，还能当减震垫吸收发动机的震动冲击。不同粘度的机油其实就是针对不同用车环境设计的，好比冬天穿羽绒服，夏天穿短袖，得看具体情况来选。