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七座车不可以改成五座车，七座车改成五座车属于改变车辆构造的非法改装行为。根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条 任何单位或者个人不得有下列行为：

1、拼装机动车或者擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征；

2、改变机动车型号、发动机号、车架号或者车辆识别代号；

3、伪造、变造或者使用伪造、变造的机动车登记证书、号牌、行驶证、检验合格标志、保险标志；

4、使用其他机动车的登记证书、号牌、行驶证、检验合格标志、保险标志。

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七座车是不能改成五座，除非经过当地车管所批准并且变更车子行驶证信息，负责被交警发现视为非法改装而扣分罚款的。