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车辆过户时车牌不能一起过户的情况有以下几种：1、根据《机动车登记规定》第十二条，如果车管所在办理车辆变更登记时需要更换车牌号码，他们会先把原来的车牌和行驶证收走，重新分配新号牌，然后重新发新号牌、行驶证和检验合格标志；2、第十三条提到，如果车主的住址迁出原车管所管辖区域，车管所会在受理后三天内；3、在机动车登记证书上记录变更信息，收回原车牌和行驶证，发给有效期30天的临时号牌，并把车辆档案交给车主。

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车辆过户可以办，但车牌号不能过户。具体有两种方法：第一种是买卖方式，直接去车管所或服务站按正常流程办理车辆过户手续就行；第二种是赠与方式，需要先去公证处办个赠与公证，带着赠与声明和公证书去办理车辆转移登记手续。