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开小车方向盘操作方法是：1、掌握方向盘正确握法，把方向盘看成钟表盘面，左手握在九、十时之间，右手握在三、四时之间；2、汽车往左边转弯时先打左转灯，用左手发力往左转方向盘，右手辅助向左推进；3、向右转弯时向右打转向灯，用右手向右打方向盘，左手辅助向右推进。方向盘是汽车操纵行驶方向的轮状装置，通过花键与转向轴相连，其功能是将驾驶员作用到转向盘边缘上的力转变为转矩后传递给转向轴。