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马鞍山的车牌开头是皖E。因为马鞍山市属于安徽省，而安徽省的简称是“皖”，所以车牌的第一个字是皖，后面的字母E代表马鞍山市。简单来说，民用车辆的车牌都是这样组成的：先写省份简称的汉字，再跟一个字母，这个字母对应具体的城市或区域。通过车牌上的汉字和字母就能知道车来自哪里。

车牌也叫牌照，就是咱们平时挂在车前后的那些金属板，材质一般是铝、铁皮或者塑料纸，上面印着车辆的编号和登记信息。它的主要作用是记录车辆归属地，方便查车主信息和登记资料。比如看到皖E开头的车牌，就知道这辆车是在安徽马鞍山登记的。