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面包车拆座椅会被交警处罚，具体是强制恢复原状，然后警告或者罚款。以下是关键点：

1、法律依据：把面包车后座全拆了属于违规，违反了《道路运输条例》第三十一条。这条例规定，不能用报废车、私自改装车或者不符合国家标准的车来跑运输。

2、座椅放平可以，但拆掉不行：如果是7座车，第三排座椅能放平当储物空间用。不过法律只允许后备箱和车顶行李架放东西，要是直接把后排座椅全拆了，那就是违法的。