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开封的车牌是豫b，有豫开头的车牌号码是河南省车牌号码。

河南省各地区车牌代码为：豫a是郑州、豫b是开封、豫c是洛阳、豫d是平顶山、豫r是安阳、豫f是鹤壁、豫g是新乡、豫h是焦作。

豫j是濮阳、豫k是许昌、豫l是漯河、豫m是三门峡、豫n是商丘、豫p是周口、豫q是驻马店、豫r是南阳。

车牌号码的作用：

1、对各车辆进行编号与信息登记；

2、可以了解车辆的所属地区；

3、根据车牌可查到车主以及车辆的登记信息。

河南简称豫源于夏禹。大禹治水成功后划天下为九州，称中原地区为豫州，这便是河南简称豫的来历。有关豫字的含义，大家一直认为是一人手牵大象。

《夏小正》中有关天象记载，是古人观象授时的真实记录。由此可知豫的内涵应为天象，应该是大禹时代依据“夏谚”和大自然给予的天象，将四季分明的夏都所在地中原地区称为豫州，表明了夏代先民天人合一的思想观念。