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30和40机油的区别主要在流动性、使用体验、适用对象和高温表现这几个方面。具体来说：

流动性不同：30号机油比40号的更稀，更容易流动。这样在润滑时阻力小，能稍微省点油，还能更快带走发动机热量。

使用感受不同：如果车跑了十几万公里，用30号机油的话，可能会比用40号时发动机声音稍微大一点。

适用的发动机不同：有些发动机明确写着要加40号机油，如果硬塞30号进去，可能会发现机油消耗得更快，得更频繁检查油量。

稳定性不同：当发动机长时间高负荷运转导致温度特别高时，40号机油的抗高温能力比30号强，不容易变稀或者结块。比如夏天跑长途高速，40号能保持更稳定的润滑效果。

最后要提醒的是，选机油得严格按照车辆说明书来，别自己乱改标号，否则容易伤发动机。