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科目三掉头可以用一档。掉头是科目三考试中的一个项目，主要考察学员对车速的控制、档位的使用以及掉头地点的选择。考试时对档位没有硬性规定，一档或二档都可以，但一档更稳妥。如果路况允许，也可以用二档完成，关键是要确保安全。

科目三掉头注意事项：

1、当听到语音提示“前方请掉头”时，先打左转向灯并保持3秒以上，然后观察四周交通情况，确认安全后才能开始掉头。掉头时必须用二档及以下档位，车速要降到20公里/小时以内，如果觉得车速不好控制，可以用一档半联动来操作。具体步骤是：打灯、观察、踩刹车减速、换低档、然后掉头。

2、掉头过程中要注意让行前后方的车辆，不能妨碍其他车正常行驶。如果时机不对，可以提前停车等待，但尽量一次性完成，别掉一半停下来。打方向时要稳，不能太急也不能太慢，角度不能过大或过小，避免出现转向问题。

3、当语音提示“掉头完成”就说明这个项目结束了。如果掉头位置附近有人行横道，必须完全通过人行道后再掉头，绝对不能在人行道上掉头或者停车等待。