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鼓式刹车和盘式刹车的区别在于制动性能、散热性能、价格。以下是具体介绍：

制动性能不同：

盘式制动器盘刹在液里助力下制动力大且稳定，在各种路面都有良好的制动表现，其制动效果远高于鼓式制动器。鼓式制动器鼓刹相对于盘刹来说制动性能及散热性明显略逊一筹，而且其动力稳定性差，在不同路面制动力表现变化较大，难以掌控。

散热性能不同：

由于空气直接通过盘式制动器，故其散热性很好。鼓刹由于散热性不好，存在热衰退现象。

价格不同：

盘刹结构相对于鼓刹比较复杂，对于纸动钳、管路系统要求也较高，而且造价高于鼓刹。鼓刹结构简单，价格便宜。现在大部分国产轿车还是采用前盘后鼓，不过盘式制动器全面代替鼓式制动器还是现在的主要趋势。