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上海电动车不能用挡风被，因为在电动车加装挡风被违反了《上海市道路交通管理条例》第二十三条。

另外，安装“挡风被”的电动车在骑行时确实较危险。危险主要是集中在转弯时，在骑行过程中，由于挡风被体积较大，且电动车并不是完全封闭式的，所以容易与边上的车辆产生碰擦，像自行车把手等一个不小心就会被挡风被给挂到，由此引发事故。

法律依据：

《上海市道路交通管理条例》第二十三条：

本市对符合国家和本市标准要求的电动自行车、残疾人机动（电动）轮椅车实行产品目录管理制度。禁止生产、销售不符合国家和本市要求的电动自行车、残疾人机动（电动）轮椅车。

在电动自行车、残疾人机动（电动）轮椅车的销售场所，销售者应当在显著位置张贴本市电动自行车和残疾人机动（电动）轮椅车的产品目录。禁止拼装、加装、改装的非机动车上道路行驶；任何单位和个人不得伪造、变造或者使用伪造、变造的非机动车号牌、行车执照，禁止使用其他非机动车的号牌、行车执照。