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温控开关里面有个双金属片，这玩意儿是两种不同金属粘在一起的，热胀冷缩的程度不一样。当温度到一定程度的时候，金属片就会变形，让里面的触点接触，电路就通了。要是温度降下来，金属片恢复原状，触点分开，电路就断了。具体来说分两种类型：1、电子式：电阻式温控器和热电偶式温控器。2、控制方法：一种是根据被降温物体的温度变化来控制，常用蒸汽压力式温度控制器；另一种是根据温差变化来控制，多用电子式温度控制器。