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以下是控制离合器和油门的方法：

1、手动挡换挡时离合器和油门的配合：

先把挡位挂到空挡，打火后把离合踩到底，再挂1挡，接着慢慢松离合。松的时候要特别慢，等车稍微抖一下开始往前走，就一点点踩油门，同时继续松离合，直到完全松开，车子就能平稳起步了。

2、加速换挡时离合器和油门的配合：

比如升到高速挡（比如5挡），得先把速度提上来。比如挂5挡前，得先踩油门让速度到50码以上。等速度上来了，再踩下离合换挡，换完后慢慢松离合，同时油门跟上，保持车速平稳。