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碟刹和油碟刹最大的区别在于三个地方：刹把结构、刹车原理和维护方式。具体来说：

刹把结构不一样：线碟刹的刹把靠拉线工作，能看见里面那根线。油碟刹的刹把是封闭的，按下去是挤压油管里的油。

刹车原理不同：油碟刹是靠油液传递压力，把刹车油压到刹车夹器里，活塞被油压顶出来，让刹车片夹住刹车盘停下车子。线碟刹则是通过拉线直接带动刹车片移动。

维护方式不同：油碟刹需要定期放油、换油，油路如果漏了或者没油了就完全刹不住。线碟刹主要是换刹车片，线材坏了才需要调整或更换。

简单说，油刹更灵敏但维护麻烦，线刹结构简单但手感可能没那么线性。