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冷藏车主要是用来运送需要短期内保鲜的食品或物品。具体来说，它的主要用途有三个：

第一，运输冷鲜食品。这是冷藏车最核心的功能，能有效抑制细菌繁殖。有些车还能调节温度，根据食物需求调整到最适合保鲜的温度。

第二，运输特殊药品。有些药必须在低温下才能保持药效，比如镇静剂这类对温度敏感的药物。运输这类药品时，必须用专门的冷链车，长途运输时还要根据路况调整温度，确保药品安全。

第三，运输冷饮。通常大型冷藏车会直接从冷饮厂装货，然后送到各个分销商的冷库。不过这种运输方式只适合用大车，中小型冷藏车可能不太适用。

总的来说，冷藏车在食品、药品和冷饮运输中都起着关键作用，特别是对温度敏感的物品，没有它还真不行。