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手动挡车子离合、刹车和油门顺序为从左至右离合、刹车、油门三个踏板，详细如下：

1、离合器踏板：位于最左侧，是传动系统中一个重要部件，离合器可以连接或断开发动机与变速箱。踩下离合器踏板后，发动机与变速箱会断开，抬起离合器踏板后，发动机与变速箱会连接。

2、刹车踏板：位于中间，为车辆的制动踏板，用于减速、停车时使用。

3、油门踏板：位于最右侧，为车辆前进的动力踏板，用于加速、行驶时使用。

手动挡汽车是采用手动换挡机械式变速器（也称手动挡，MT）调节车速的汽车，即用手拨动变速杆才能改变变速器内的齿轮啮合位置，改变传动比，从而达到变速的目的。