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刹车和离合器最好不要同时踩，但是还是要根据实际情况而定。例如如果面对一些紧急制动的情况下，驾驶员可能会来不及换挡，如果只踩刹车，汽车可能因为会熄火造成很多电子设备或者功能的丧失，也会因为汽车自身惯性刹车不及时造成交通事故，因此这个时候同时踩离合和刹车会比较保险一点。

离合和刹车配合的方法：

1、高速行驶或正常速度行驶时，只是为了减慢速度不用踩离合；

2、在过弯道时先踩刹车减速，过弯之后看到没有障碍不用踩离合，松刹车踩油门加速前进，如果过弯之后前面正好有障碍物，再踩下离合挂入低挡；

3、下长坡、陡坡时不用踩离合，利用发动机的牵引力制动；

4、想要停车时先踩刹车将车速降下来再踩离合；

5、塞车排长队时车子走走停停、跟车距离短，每次制动同时踩离合和刹车。

离合器的作用：

1、使汽车的驱动力逐渐增大，让汽车平稳起步；

2、使发动机和变速箱暂时分离后进行换挡；

3、防止传动系统过载；

4、降低发动机带来的扭震冲击，延长变速齿轮寿命。

刹车的作用是降低速度或使车辆停止，其工作原理是利用刹车片与刹车鼓及轮胎与地面的摩擦，将车辆行进的动能转换成摩擦后的热能，从而使车子减速或停下。