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凯迪拉克开冷风的方法如下：1、直接按空调面板上的A/C键就能切换制冷模式。如果在潮湿天气关掉制冷，空气不经过冷凝除湿的话，车窗容易起雾。另外，当室外温度降到零下时，制冷功能会自动关闭。2、按AUTO键开启自动模式，这样空调会根据外面温度自动调节车内冷气强度、风量和出风口位置，不用手动调整就能保持车内凉爽。