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发动机水温到90度的时候开暖风最合适。具体来说：

1. 发动机水温到90度之后开暖风，既不会多耗油。不过如果水温到40-50度左右，其实也可以开暖风，就是效果可能没那么热。

2. 如果车没有数字显示的水温表，就看水温表的指针位置。不同车的水温表标尺不同，自己观察指针到什么位置时，出风口才会吹热风。

3. 一般不推荐水温低于50度的时候开暖风。因为这时候开暖风，吹出来的风可能还是冷的，发动机温度太低的话暖风系统根本起不来温度。